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ハイカラ味来人 月別過去ログ
ハイカラ味来人 -北海道の西海岸「増毛」の食べ歩き日記-

2007年11月30日(金曜日)

お酒の作り方

カテゴリー: - kankou @ 00時25分20秒

建物の中の見学が無料で楽しめる酒蔵「國稀」は、レトロ感あふれる雰囲気が人気なのですが、その中でもやっぱり奥にある試飲コーナーが一番でしょうね。車を運転する方には、ちょっと残念なのですが良いですよね、この試飲コーナー。そう言っている私は、いつも取材で入るので試飲したことないんです。
“客でいってみたい！”そんな願望を持ち続けています。

館内に広がるお酒ににおいが、たまらなく良いですね。
別に大酒飲みという訳でもないのですが、雰囲気に酔えるという感じ…。
試飲コーナーのそばには、酒造りの行程が表示されていて、職人が作業している様子がミニチュアで展示されていました。
表には出ない作業風景、ミニチュア人形も黒子でした。


2007年11月29日(木曜日)

旬感旅行〜留萌増毛編〜

カテゴリー: - kankou @ 09時01分14秒

旬の味覚を求める旅。
毎月発行されているJALグループ機内誌《SKYWARD》。その１１月号でJALが企画するとっておきの旅のメニューに留萌増毛が載っています。JMB会員向けの“旬感旅行”の中、人気の「美食探訪」シリーズは、旬を食す旅十二題と銘打たれた舌も心も喜ぶプランなのだとか…。
食事とお宿はお隣の留萌市内なのですが、新千歳空港からタクシーに乗り留萌に向かうコースは国道２３１号。
途中、増毛の町中をちょっと散策するのですが國稀はもってこい、ってところなのですね。ちゃんとルートに入っていました。
旬感旅行の「留萌・増毛産魚介で寿司懐石〜」は１日１組限定のスペシャルな旅。詳しくは、同旅行ホームページをどうぞ。
http://www.jal.co.jp/shunkan/2007q3/rumoi/


2007年11月28日(水曜日)

杉玉その２

カテゴリー: - kankou @ 09時45分25秒

國稀酒造の玄関先に杉玉が吊り下げられていますが、その中には、さらに大きな杉玉がありました。倍以上ありますね、迫力の大きさです。
きれいな緑色の杉玉、「正月も近づいたなぁ」と感じさせられます。
これからどんどん美味しいお酒が出てきますね。
楽しみです。


2007年11月27日(火曜日)

増毛産リンゴジャムのパン

カテゴリー: - kankou @ 13時06分32秒

町内で営業するパン屋さん“スカンピン”。
今日も出来たてのパンをもって町中を営業しております。もちろん店舗もあるんですけど、こうして売りに来てくれるとありがたいですね。

これはリンゴジャムパンとピロシキ。
増毛産のリンゴを使ったジャムは、ちょっと酸味のある赤いリンゴ色。皮の部分も使われているのでしょうか、果肉もちゃんと楽しめるジャムです。
ここのパンは、ちょっと小さめですが、歯ごたえも良く、一つひとつが丁寧に作られているのがわかりますね。美味しいです。


2007年11月26日(月曜日)

雪溶けました

カテゴリー: - kankou @ 12時48分10秒

先週の吹雪は何だったのだろう、と思うくらいの状態に戻りました。
雪ありません。
今日の気温は８度ほど、ちょいとガマンすれば、オーバーなしでも歩けるくらいですかね。でも、寒いことには変わりありませんけど…。

「なんか、早すぎるんでないかい？」
そう思っていた方、多いのではないでしょうか。
ちゃんと溶けましたね、雪。
この間に、やり残していた庭の冬囲いを急がねば、と思うのでした。


2007年11月25日(日曜日)

おいもと大納言

カテゴリー: - kankou @ 10時19分55秒

増毛のお菓子は手作りなので数を多く作れません。
ほのかな甘さ、丁寧なつくりは、各地に贈り物として持っていく増毛人の自慢な品でもあります。
つぶあんの大納言、名前そのものの“おいも”。
ほっと一息、お茶が欲しくなりますなぁ…。


2007年11月24日(土曜日)

安全な道

カテゴリー: - kankou @ 22時24分19秒

増毛から札幌まで約２時間。
でも、こうして雪が降る季節になると快適な道もなんだか遠く感じるようになります。今時期は降り積もった雪がセンターラインに集まって、追い越しなどをするとバランスを崩しやすく危険ですね。今日も路肩に飛び出した車を数台見かけました。滑りやすい冬道、慎重に運転しなければなりません。
せっかくの景色がトンネル続きで見えづらくなっているのも、こうして冬になると快適な道路だったことに気づきますね。アリガタイ、アリガタイ。
でも、路面が凍っていることもありますから気をつけなければなりません。どちらにしても安全運転、ですね。


2007年11月23日(金曜日)

ナミノハナ

カテゴリー: - kankou @ 09時19分32秒

今朝の増毛は、風も弱くなり青空も出ていますね。
昨日までは１１月とは思えない風と雪で「今年の冬はどうなるんだろう」とチョッと心配もしましたが…。
風が強かった昨日の昼、海から無数の“アワ”が飛んできている場所を発見。吹雪にもめげず写真撮ろうかなぁなんて思ったのです。ドンドン出てくるアワ、アワ、アワ…。
これ、「波の華（ナミノハナ）」と呼ばれているそうな。フワフワしていて、チョッと楽しい感じになりましたが、実際、車に当たった感触は、塩水そのものでした。あ〜車サビちゃう。


2007年11月22日(木曜日)

晴れ間

カテゴリー: - kankou @ 16時43分52秒

一日中吹雪だと思ってたら、たまに青空がのぞいたり…、ヘンな天気です。長かった国道の通行止めもやっと解除になりました。
でも、まだ波は高いようです。
本格的な冬の前なのに、２日近くも通れないなんて、これから先が思いやられますね。
先週は暖かい日もあったなんて、今となってはシンジラレナ〜イです。
コレ、ちょっと古かったですかね。


慎重に

カテゴリー: - kankou @ 13時50分14秒

こんなに国道が止められるのも最近では珍しいですね。
目まぐるしく変わる天気、車を運転する方も気を遣いますね。
横から吹く雪で前が見えづらいし、歩いている人もよく見えなくなります。
こんな日は“しっかりライトを点けて走る”
吹雪の時のお約束です。
「私の車、ここ走ってますよぉ」と知らせるためです。対向車が点灯してもらえるとありがたいですね。


吹雪続く

カテゴリー: - kankou @ 13時42分54秒

国道が通行止めになってから、既に丸二日になろうとしています。風はまだまだ強く止みそうもありませんね。海も大シケです。
普段、青い海を見ながら気持ちよく走る道路も、大小の潮のツブが飛んできて車もベタベタになっちゃってます。
時折青空ものぞきますが、すぐまた厚い雲に包まれてしまいます。
まだ１１月なんですけど。真冬の吹雪のようです。


2007年11月21日(水曜日)

杉玉

カテゴリー: - kankou @ 14時58分26秒

昨日から強い風が続いています。
国道２３１号線の雄冬から先、札幌側に行くことができません。波が高く道路に打ち寄せられているためだそうで通行止めです。石狩市浜益区の「幌地区」から「雄冬地区」までの間。普段でもちょっと風が強いと潮がかかるポイントですから。解除のめどは、まだ立っていないようです。
他の道路を走っている皆さんも、運転には気を付けてくださいね。
マチの中も、時折雪が舞っています。寒い一日です。

寒さが増してくると、美味くなるのがお酒。
國稀酒造の玄関口の杉玉が新しいものと取り替えられました。
お酒できたよーって合図だそうです。
さて、何を飲みましょうかね。


2007年11月20日(火曜日)

ホッ

カテゴリー: - kankou @ 13時58分07秒

今日は昨日の吹雪がウソのように穏やかな一日となりました。
気温も５度前後、青空も出ていて暖かい感じがします。
波打ち際では、カモメたちが群をなして羽を休めていましたが、近づくと一斉に飛び立ちます。
すぐそばの鵜は、全然…　マイペースです。


2007年11月19日(月曜日)

本格的な雪

カテゴリー: - kankou @ 09時04分09秒

昨日の夜から風が強かったですね。
今朝の増毛は吹雪、通学する子どもたちも冷たそうです。
マチの中も“アッ”という間に真っ白になりました。
まだ風、強いです。
今日一日、ジッとしていたほうが良いでしょうね。


2007年11月18日(日曜日)

カレイの干したの

カテゴリー: - kankou @ 01時17分38秒

サッと干して焼いて食べる。
シンプルなのですが、これが一番うまいですね。

でも、料理って“ひと手間”“ふた手間”かけた方が「もてなし」という点では良いのでしょうけど…。
この干し魚にする手間も、その“ひと手間”に入るのでしょうかね、だとしたら塩加減にビミョーにコダワッテいたりするってのでどうなんでしょう。
その塩加減が、海水そのままが一番だったら意味ないか…。


2007年11月17日(土曜日)

洋梨のジュース

カテゴリー: - kankou @ 00時57分42秒

増毛産洋梨を原料にしたジュース。
リンゴジュースは、世の中に多く出回っていますが、洋梨となると珍しいですね。甘さの中にチョット酸味が効いた味わいが特徴ですね。
いかがですか、洋梨１００パーセント。


2007年11月16日(金曜日)

まち中でも雪

カテゴリー: - kankou @ 00時29分38秒

今年は雪も遅れ気味でしたが、ついに来ましたね。
昨日から寒さも厳しくなってきました。
時折、吹雪？　と思わせるような雪になったり。
犬はヨロコビ…と言いますが、ウチのは小屋で丸くなっております。
やっぱり寒いですよね。
皆さん風邪ひかないように。


2007年11月15日(木曜日)

國稀の水

カテゴリー: - kankou @ 12時18分35秒

寒い日が多くなりました。
國稀酒蔵の外にある「暑寒の伏流水」は、毎日美味しい水を提供してくれる場所として人気です。汲んで行く人も多いですね。
でもこの水場は、もうじき冬の閉鎖期間に入っちゃいます。１１月２５日までだそうです。
せっかく美味しい水を飲めると思っていた方、残念がることはありません。蔵の中にも水場はあるのです。しかも、入館は無料だし、汲んで行くことも規制されておりません。ちょっと奥まったところにあるので、入りづらいかも知れませんが、ちょこっとお邪魔してみましょう。
（追記 2007.11.20）
國稀酒造からの情報によりますと、寒さが厳しくなってきたので、１１月１８日で閉鎖したそうです。ご利用の方は、中の水場をご利用ください。


2007年11月14日(水曜日)

寒気は遅れギミ

カテゴリー: - kankou @ 11時55分03秒

週明けから寒い日が続く…　と思われていましたが、そんなに悪くならないですね。今日の気温も１０度ほどで、まあまあかなって感じです。風は少しありますが、時折お日さまも顔を出しますし。
のどかな冬の入口といった昼時でした。


2007年11月13日(火曜日)

紅将軍

カテゴリー: - kankou @ 00時04分13秒

真っ赤な姿のシャキシャキリンゴは「紅将軍」。
大きめのサイズでシマ模様はなく、赤色が強いですね。白いテンテンがちょっと見えますが、早生ふじ系の枝変わりの“やたか”からさらに変化したものなのだとか。
蜜も入り甘みもある美味しいリンゴです。


2007年11月12日(月曜日)

スキー場の準備始まりました

カテゴリー: - kankou @ 12時02分27秒

秀峰暑寒別岳を望み、パウダースノーが自慢の「暑寒別岳スキー場」では今日からリフトの搬器つけ作業が始まっています。既に気温も下がり、防寒着をつけての作業となりましたが、安全にご利用頂けるよう細心の注意を払って作業をしています。オープンは１２月２２日の予定。初日はリフト料金の無料サービスも検討中です。
スキー・スノーボードファンの皆さまのお越しをお待ちしています。


冬のお客さま

カテゴリー: - kankou @ 10時35分07秒

昨日の日曜日は、ANAスカイホリデー「感動案内人の旅」に申し込まれたお客さまがお越しくださいました。この時期の増毛は、人通りも寂しく…と思っていましたが、駅前には団体バスのお客さまがいたり、列車からも１０名ほどが降り立ったりと、結構な賑わいでしたね。何気なく立ち寄られた方々も多かったようです。感動案内人の旅に参加された方々も、寂しさという点でが、ご心配はなかったのではないかと、正直ホッとしております。
既に暦は１１月半ばに差しかかり、空には鉛色の雲。
今にも雪が降りそうな寒い一日でしたが、御食事を終えた「ほろ酔い気分のお客さまたち」が、楽しそうに通りを歩かれていましたね。

この感動案内人の旅は、午後１時ちょっと前に列車で来て観光ガイドとともに駅前の古い街並みなどを歩いて楽しむもの。駅から旧商家丸一本間家、厳島神社、國稀酒蔵などを見学しますが、それぞれの施設では、一般に知られていない情報（もちろんその建物自体が知られていないということもあるのですけど…）など、その建物を管理する専門の方に説明をしてもらうようにしてあります。
華やかさはありませんが、本物が残る増毛の街並みを楽しんで欲しいですね。お昼は“寿司のまつくら”さんで特製生チラシ。エビ汁とハタハタの唐揚げつきです。増毛の味をご堪能頂けたでしょうか。
またのお越しをお待ちしております。
ANAスカイホリデー「感動案内人の旅」の詳しいことは、次のホームページをご覧ください。

http://www.ana.co.jp/travel/dom_pkg/07b/skyholiday/kando/hokkaido.html


2007年11月11日(日曜日)

純米吟醸酒　最北の蔵

カテゴリー: - kankou @ 21時01分39秒

昔からの手法を替えることなく暑寒山麓から湧き出る清らかな良質の天然水で醸し出した純米吟醸「最北の蔵」は、華やかな香りと辛口でコクのある味わいが特徴なのです。１１月９日から発売開始で、翌年１月３１日までの期間限定品。冷か常温でどうぞ。


2007年11月10日(土曜日)

花柄

カテゴリー: - kankou @ 17時12分56秒

駅前を歩いていると農協の倉庫が向かい合って建っています。どちらも上のほうにワンポイントのマークがついているのですが、山側の倉庫には桜の花でしょうか、薄い赤色の５枚の花びらの中には“増”も文字も見えます。可愛らしいですね。


2007年11月9日(金曜日)

重厚な扉

カテゴリー: - kankou @ 01時15分48秒

もう冬の閉館になりましたけど、旧商家の通り庭に隣接する呉服蔵へは、ちょっとした階段を上ります。
その入口の扉の厚いこと。扉が合わさる部分は５段程のガキガキになっていますね。この段の数が多いほど、高価な造りになるのだとか…。頑丈な蔵は、万が一の火を防ぐため、細部に渡ってキッチリと手が加えられているのですね。


2007年11月8日(木曜日)

これに似たものを

カテゴリー: - kankou @ 09時54分16秒

リンゴを包み込んだパイとアイスクリーム。増毛のリンゴ“紅玉”を使ったデザートは、焼きたてアツアツです。酸味のあるリンゴを使った食後のデザートは素材の良さはもちろんですが、見た目も美しいのです。そして手前のアイスは國稀の純米酒を使ったシロモノ。どちらも増毛のものが使われていますが、ここまで美しく仕上がらなくても、季節ごとに旬の味を楽しめるデザートを地元でも作ることができれば…、と思います。
１０月２７日のミクニサッポロのランチコース、最後に出されたデザートでした。
私ども大ざっぱ人間には、こんな繊細な皿には驚くばかり。でも、しっかりヒントを与えて頂きましたね。


2007年11月7日(水曜日)

案内所営業終了

カテゴリー: - kankou @ 08時13分18秒

駅前の観光案内所は、４日の日曜日で今期の業務を終了、今年も多くの皆さまにご利用頂きました。ありがとうございます。なかなかキレイに修復することが難しい建物ですが、皆さまに親しまれるものであり続けられるよう、来期に向けて準備を進めようと思います。


2007年11月6日(火曜日)

アカリ採りの知恵

カテゴリー: - kankou @ 08時58分29秒

町自慢の重要文化財「旧商家丸一本間家」もいよいよ明日７日で今期の一般公開を終了します。主要な部分を石で囲まれた建物は、火には強いのですが、冬になるとホント寒いのです。まあ、真夏でもヒヤッとするくらいですからね。
日差しが弱くなるこの時期、屋根の上から採られた光が部屋の中を明るくしていました。各部屋には電灯が付けられているので、そんなに強い印象はないですけど…。

小さな家なら普通に窓を付ければ済むことなのでしょうが、大きな家ゆえの細工ですね。思えば、この部屋があるところは平屋なのです。
そこの明かり採りを天井に付けるというのは…。


2007年11月5日(月曜日)

青いツブツブ

カテゴリー: - kankou @ 08時40分44秒

甘エビの卵は青色。子持ちの甘エビからとった“コッコ”。
きれいな青、っていうか緑がかっていますかね。
甘エビの生態って、そんなに詳しく知られていないらしいのです。なにせ２００メートル近い海の底にいるものなので…。
この卵、プチプチ感以外には、あまり味を感じないシロモノです。まあ、そのプチプチ感が良いというのであれば、それもまた珍味なのでしょうけど。


2007年11月4日(日曜日)

雄冬の学校跡

カテゴリー: - kankou @ 00時56分56秒

雄冬地区の高台にある白い校舎。
もう使われなくなって何年経ったでしょうか。人影もありません。夏には、宿泊体験などで賑やかになることもあるのですが、今は静かですね。校舎の遥か向こうにはクローズされた展望台が見えています。
校舎のグランドには、ニコン製の双眼鏡が放置されていました。１００円入れて見るような仕掛けですが、そのままでも見ることができます。まだまだ使えそうですね。


ちょっと青空

カテゴリー: - kankou @ 00時53分29秒

昨日は風が強かったですが青空でしたね。海は波が高かったですが、港の中や磯まわりで釣りをする人の姿を見かけました。
みなさん、ガッチリ“まかなって”いましたね。防寒対策バッチリといった感じです。
波うち際では、いつものとおりカモメが通り過ぎて行きました。


2007年11月3日(土曜日)

鹿のカオ

カテゴリー: - kankou @ 00時17分20秒

柔らかく焼き上げた鹿肉、その下に敷かれたほうれん草のソテー。皿を見つめると鹿の頭がイメージされているのがわかります。先週２７日のミクニサッポロのメイン料理は“知床産蝦夷鹿ロース肉のロティ、レンズ豆のトマトファルシ、ほうれん草のソテーとスパッツレ、増毛産洋梨の赤ワイン煮添え、ほろ苦いショコラ風味のソース”という名の料理。
角の部分は増毛産の洋梨「ブランデーワイン」を赤ワインで煮たものでした。増毛での梨は、ほとんど生食ですが、こうして赤ワインで煮込んだものは新しい発見ですね。


2007年11月2日(金曜日)

イタダキモノ

カテゴリー: - kankou @ 00時02分13秒

昨日は獲れたての甘エビを頂きました。活きの良いエビは「プリプリ」というよりピチピチ。なんせ、動いていたのですから。朝方は雨降りでしたので、箱入りのエビを撮影することもできず、夕食のおかずとなったエビの姿を撮ってみました。
透き通った身の歯ごたえ、なんとも言えないですね。一晩たった“トロトロ”の甘さを楽しむも良し、こうして獲れたてのプリプリ感を楽しむも良しなのです。産地の贅沢ですね。
刺身で残った頭の部分は味噌汁に。
これがまた良いダシが出ているのです。


2007年11月1日(木曜日)

冬の規制

カテゴリー: - kankou @ 14時44分44秒

道道暑寒公園線の冬期通行規制が１０月３１日から始まりました。道立ふ化場の先にある鉄製のゲートがしっかりと閉められています。
既に暑寒別岳には雪が降り積もり、木々の葉がいっぱい地面に落ちていますね。山小屋の暑寒荘は静かに冬ごもりに入ります。シンシンと降り続く雪。冬はすぐそこですね、タイヤの交換もそろそろ…。
すっかり積もってしまえば馴れてくるのでしょうけど、降り積もるまでは、何となく億劫ですね。
「この寒さを楽しむことができるようになければ」と思うのであります。
スキー、スノーボード、ランタンづくり、雪合戦などなど。
年齢を問わず楽しめる冬の遊び、安全な場所。
広い土地をもつ北海道とは言え、安全に遊べるところは限られています。
さて、今年は何をして遊びましょうか。


リンゴの香り

カテゴリー: - kankou @ 12時03分39秒

今時期の果樹園は、リンゴの香りがいっぱいです。
収穫を済ませたリンゴがたくさん眠っていますね。
果肉の堅いもの、柔らかいもの。酸味の強いもの、甘いもの。リンゴと一言では言えないくらい、様々な特徴があり、楽しみ方もいっぱいです。生のリンゴ１個食べると、お腹もいっぱいになりますが、パイにしたり、ジャムにするなど加工してみても面白いですね。昔懐かしい「煮リンゴ」っていうのも季節を感じます。温かいままでもよし、冷たくしてもよし…ですね。


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